牛銀祥：完善食品安全培訓(xùn)體系 守護(hù)青城百姓“舌尖上的安全”
時(shí)間：2026-02-11 11:40
來源：北疆新聞© 原創(chuàng)
北疆新聞呼和浩特2月11日消息(記者 張鑫)“食品安全是民生之本，更是維護(hù)呼和浩特市食品產(chǎn)業(yè)品牌的關(guān)鍵，而從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)是食品安全防控的核心環(huán)節(jié)?！焙艉秃铺厥袃蓵陂g，市政協(xié)委員、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥在接受記者采訪時(shí)，圍繞加強(qiáng)呼和浩特市食品安全培訓(xùn)體系建設(shè)建言獻(xiàn)策，為從源頭筑牢食品安全防線、推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展支招。
牛銀祥介紹，當(dāng)前，呼和浩特市在食品安全培訓(xùn)方面已取得一定成效，尤其在校園食堂、農(nóng)批市場快檢人員專項(xiàng)培訓(xùn)上形成了階段性成果。但面對日益增多的小微經(jīng)營主體，仍存在培訓(xùn)參與度低、師資實(shí)操經(jīng)驗(yàn)不足、考核激勵機(jī)制不完善等問題，亟需針對性破解。
為破解上述困境，構(gòu)建貼合本地產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、兼具針對性與可操作性的食品安全培訓(xùn)體系，牛銀祥建議，一是立足產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，精準(zhǔn)開展培訓(xùn)，聯(lián)合行業(yè)協(xié)會及伊利、蒙牛等本地乳企龍頭，圍繞乳制品、蒙菜、燒麥等特色傳統(tǒng)食品制作，開展“法規(guī)+實(shí)操”一體化培訓(xùn)，同步編制特色食品衛(wèi)生規(guī)范手冊，通過流動講臺、短視頻等通俗易懂的形式，強(qiáng)化高頻食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)專項(xiàng)教學(xué)。
二是創(chuàng)新培訓(xùn)模式，搭建線上學(xué)習(xí)平臺、設(shè)立線下培訓(xùn)驛站，靈活解決基層從業(yè)人員時(shí)間緊張、學(xué)習(xí)不便的痛點(diǎn);整合乳企技術(shù)骨干、非遺傳承人等本地優(yōu)質(zhì)資源，組建專業(yè)師資庫，提升培訓(xùn)的專業(yè)性和實(shí)用性，同時(shí)設(shè)立專項(xiàng)資金，為培訓(xùn)工作有序開展提供保障。
三是強(qiáng)化考核激勵，將培訓(xùn)結(jié)果與經(jīng)營許可、信用評級直接掛鉤，為培訓(xùn)合格的從業(yè)人員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書;引導(dǎo)企業(yè)將培訓(xùn)成果與從業(yè)人員薪酬調(diào)整、崗位晉升相結(jié)合，從根本上激發(fā)從業(yè)人員參與培訓(xùn)的內(nèi)生動力，推動培訓(xùn)成果落地見效。
“食品安全培訓(xùn)是守護(hù)市民健康、傳承本地特色食品文化的基礎(chǔ)工程?！迸ｃy祥表示，希望這份提案能推動相關(guān)部門加快完善呼和浩特市食品安全培訓(xùn)體系，切實(shí)提升食品從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)操技能，從源頭降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，助力呼和浩特市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓市民吃得放心、吃得安心，進(jìn)一步擦亮“中國乳都”及本地特色食品品牌名片。
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